【台北】

【台北中正區】「BAKE & PLAY 製作屬於自己的甜點,捷運東門站烘焙DIY.吃甜甜烘焙DIY」

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台北.吃甜甜烘焙DIY

一向喜歡吃下午茶的丫尊

對於可以自己手作DIY甜點或蛋糕都有著極高的興趣

因為愛吃,加上又是自己做的,所以吃來會覺得特別的好吃XD

自從上次去台中豐原DIY後也隔了好長一段時間

趁著假日要到台北遊玩,也安排到了東門捷運站附近的烘焙教室DIY

而這回來到的是隱藏版的烘焙DIY教室

為何說是隱藏版呢?還請大家繼續看下去^^

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吃甜甜的所在位置還蠻特別的

非一般街道上的店面,而是位於住商大樓裡

找到正確門牌號碼後,外面即有小告示牌

所以看到這個後就可以放心的走進去了

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搭乘電梯來到六樓,出了電梯口後也有店家的位置指示牌

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這裡就是吃甜甜的所在地了

是不是有種很像是要來朋友家裡玩的感覺

殊不知其實這裡可是一間烘焙DIY的教室呢

 

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一進門,正面對著的是櫃檯

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吃甜甜烘焙DIY提供了優美的環境、完善的設備以及高級的食材,

讓您人來就好,不須其他東西,就可以製作出屬於妳的甜點

(以上資料來源:吃甜甜烘焙DIY粉絲頁

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櫃檯這裡放有產品MENU(點此看菜單)

共有數十種甜點/蛋糕可以選擇

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DIY的場地,就在進門後看到櫃檯再右轉的空間裡

主要規劃了工具&材料區、DIY製作區、烤箱區、茶水區及加工區

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前後都設有工具&材料區,前面是常溫的材料

後面則放有冰箱,保存著需要冷藏的材料

 

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製作甜點時會使用到相關工具和材料

在架上都有清楚地標示著,只有稍微找一下就能找到 

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冷藏的材料區則在後方的區域

途中會經過攪拌區和加熱區

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有四台色彩繽紛的攪拌機

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也有微波爐、電磁爐等可以加熱的機器

 

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雙門的冷藏櫃裡,也有各式需要冷藏的材料

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旁邊還有兩台冰箱和一台烤箱

使用的時機為何就不是很清楚

但工作人員都會視情況使用

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偌大的空間裡,設置了三張長桌共六排的座位

每排可容納三個人,所以滿場時可以有18人同時在DIY

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包裝區的展示架上,放有不同的包裝外盒

成品完成後,會依製作的甜點品項給予不同的外盒來包裝

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從半圓拱門走進去,這裡是烘焙(烤箱區)

使用時沒有一定固定的位置

看到燈沒有亮的都可以使用它來預熱

但要記得自己是幾號烤箱就是了

 

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從烘焙區往外望的情景

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「拍照打卡區」

除了幾個主要的區域之外

也有幾個地方簡單來介紹一下

這面藍綠色且帶有鄉村風設計的牆面

是取景拍照打卡的好地方

看很多人都會把烘焙好的成品拿來這裡拍照呢

(看大家都拍,所以我們也有跟風跟著拍XD)

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「自助茶水區」

我們DIY的座位附近就是茶水區

這裡有冰溫熱的飲水機、杯子和多款沖泡飲品可自行沖泡飲用

這天我們就喝了檸檬紅茶和可可,都蠻好喝的

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角落的這個小區域也佈置的很可愛

桌上還有木質的烘焙器具,也很有質感

坐在這裡拍照感覺也挺不錯的

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另外竟然還有給小朋友可以玩的廚具組呢

昕妹妹看到後也很開心的開始玩了起來

 

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看完整體的環境之後,接著準備要進入主題囉

一來吃甜甜,店員詢問好預訂的大名後

就會帶著我們來到事先安排好的DIY座位

且因為事先預訂好要做什麼

也貼心的把會用到的一些主要工具都備妥放在桌上了

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每個座位都有個抽屜,拉開後有圍裙在裡面

所以我們趕快來換裝吧~

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不得不說,孩子們穿圍裙真的很可愛吔

加上這圍裙還有可愛的動物笑臉,穿來更是可愛呀

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換裝好,接著就先來看看平板上的教學吧

我們這天要DIY的是難易度似高非高的「老奶奶檸檬蛋糕」

(這回不選巧克力系列,換挑媽媽我喜歡吃的XD)

平板上依數字來編號,找到自己要製作的甜點並點選後

針對要準備的材料和製作的步驟

有分動態和靜態的兩種教學方式

動態的是示範教學的影片,建議可以先把影片看完再看靜態的

靜態的則是文字檔,裡面包含了材料的準備及製作的過程有更詳細的解說

且這是沒有時間性的,過程中都可以不斷地重複著看

先看完影片後,也依著文字檔裡的步驟要開始實作啦

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首先是到牆面區來秤材料

這裡一樣就讓尊來負責秤取所需材料

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秤完一邊,再移駕到後面的冰箱區繼續準備材料

(小提醒:奶油有專門夾取的夾子,且使用後將它帶回座位即可)

 

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不得不說,現在要烘焙變的較簡單了呢

不管是蛋黃、蛋白或全蛋

現在都不用自己打蛋,也不用自己來取蛋黃或蛋白了

都有像上上圖這樣的盒裝產品,只要秤需要的量即可

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一會兒功夫,所需要的材料都準備妥當了

接著就按部就班地來完成

首先要製作蛋糕麵糊

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首先由昕妹妹來幫忙將低筋麵粉用濾網過篩後備用

昕妹妹負責前半段(倒麵粉+晃動濾網幾下&讓媽媽拍幾張照XD)

剩下後半段就靠媽媽我來完成了

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再來將蛋液和砂糖倒進攪拌盆裡

 

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接著將蛋液+砂糖拿去隔水加熱

加熱到大約是洗澡水再熱一點的溫度(應是三、四十度吧)

溫度達到一定熱度後,再將蛋液打發

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將攪拌盆拿到攪拌區並用機器打發

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將麵糊在糊面畫出紋路,若可以持續約8秒左右就代表OK了

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將蛋糊拿回座位上,將稍早過篩後的低筋麵粉,均分成三次加入蛋糊中

每次均需將麵糊自缸底部撈起並輕柔的攪拌,待看不到麵粉後再加一次

直到麵粉與蛋糊均勻混合即完成

 

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尊說他會,所以這步驟就交給尊來負責啦

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接著再倒入檸檬汁和麵糊均勻攪拌後

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再加入融化且放涼後的奶油

一樣從底部將麵糊撈起,輕柔地均勻攪拌即可

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接著將麵糊倒入底部鋪好烘焙紙的圓形烤模裡

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將烤模抬起並往桌上敲個兩下,讓裡面的空氣排出後

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就可以送進稍早前以上下火180度預熱的烤箱裡了

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拿個碼錶,並設定好預計烤的時間後就可以到外面休息及等待了

而等待的時間還蠻長的,可以做什麼呢?

 

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可以繼續準備其它所需材料(糖霜、奶油、淋醬….)

因為老奶奶檸檬蛋糕的表層還有一層檸檬糖霜

所以也趁機會趕快先來製作備用

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可以將製作過程中用到的碗和工具拿到清洗區去清洗

尊很乖,陳小銘教他之後,自己就踩著小板凳

站在水槽前,認真的洗起來了XD 

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因為會有小朋友來,所以水龍頭也有加長的軟管設計

並且放有小板凳,可以墊高來清洗

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也可以來拍拍照,練習當網美XD

(尊哥哥在洗碗,妹妹則是在拍照,哈哈哈~)

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有小朋友的,也可以一起玩廚房遊戲組來打發時間

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或是泡杯飲料喝再休息一下也不錯

 

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這當中游小熊也有去關心一下烤箱裡的蛋糕狀況

也有拍了一下其它人製作的甜點

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經火烤後的麵糊開始膨脹了

這當中,工作人員也會幫忙看一下蛋糕的狀況

我們的蛋糕因為中間尚未熟透,所以有再多烤了幾分鐘

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再經過了幾分鐘的等待,蛋糕出爐囉~

但因為還很熱,所以要將它再放涼才可以脫模

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再等待一會兒時間,由工作人員幫我脫模

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將蛋糕倒扣於厚紙板上

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再將底部的烘焙紙撕開

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接著再用刷子,將蛋糕上的碎屑給清乾淨

 

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再來就是要在表層抹上糖霜了

先由工作人員為我們示範

接著再由我們自己來完成

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先取一湯匙還呈液狀的糖霜放置於蛋糕邊緣處

然後再用湯匙輕輕將糖霜往下刮

因為還是液狀的,所以糖霜會順勢流下   078.jpg

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因為糖霜也會慢慢凝固,因此動作得要稍微加快一些些

免得糖霜ㄉㄧㄠˊ住動不了,哈~

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最後再將剩餘的糖霜全部倒在蛋糕的上層

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再用抹刀將其抹勻就大功告成啦

 

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瞧~自己做好的蛋糕,看起來是不是很可口

看得昕妹妹又想偷咬一口了XD

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最後再將蛋糕裝在店家提供的紙盒裡

就可以手提有著精美外盒且是自己做的蛋糕回家去了

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最後當然也要來這面牆前面拍照留念一下的^^

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DIY後我們再轉搭捷運到迪化街去走走逛逛

雖然突然下了一場大雨,但所幸下不久,所以還可以繼續逛

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每次來都會進來的曾拌麵

尊和昕妹妹都很愛學曾國城的動作和表情

 

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十連棟也是必拍的,雖然來過了但還是要拍

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蛋糕帶回家後,買杯咖啡再切一片來當下午茶

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有著鬆軟口感的蛋糕體,因為加了檸檬,所以吃來不會甜膩

再加上表層的檸檬糖霜,帶有檸檬清新的滋味

因為游小熊不愛吃太甜,因此這蛋糕微酸微甜的很好吃

加上又是自己做的,更是好吃呀,哈哈哈….

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【後記】

近來似乎很流行像吃甜甜這樣的烘焙DIY教室

店家會幫忙準備好所有需要用到的材料和工具

且提供了專業的烤箱、攪拌機和相關器具

這些都不用自己再費心準備也不用擔心沒有器具可用

只要人到就好,就可以製作自己喜歡的甜點

像吃甜甜烘焙DIY這樣的地方

提供給家裡沒有太多器具和設備,也不想買太多材料

但心裡卻依然有著小小烘焙魂的人一個好選擇

在這裡不用擔心自己是不是烘焙的高手、也不用擔心自己會做不來

只要跟著步驟做,加上還有專人在旁指導和幫忙

人人都可以是一日的甜點烘焙高手呀^^

 

【延伸閱讀】

更多親子DIY課程…. 

五結.中興文化創意園區(木質直升機DIY)

三星.星寶蔥體驗休閒農場(蔥派DIY)

宜蘭.菌寶貝博物館暨觀光工場(乳液DIY)

蘆竹.卡司蒂菈樂園(餅乾屋DIY)

平鎮.原創香料廚房(PIZZA+杏仁瓦片DIY)

Mister Donut小小烘焙師體驗(甜甜圈DIY)

台中.台灣氣球博物館(氣球DIY)

豐原.We Love Bakery唯樂小時光(烘焙DIY) 

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【店家資訊】

「吃甜甜烘焙DIY」

台北市中正區信義路二段33號6F之3

(捷運紅線東門站1號出口往前直行約250公尺

面對新光銀行的右手邊大樓入口

按電梯6樓,若樓下大門關閉請按對講機0603)

營業時間:

10:00~21:00(週二~週六)

10:00~20:00(週日)

週一公休

粉絲頁:https://www.facebook.com/BakeandPlay/

預約方式目前有兩種

a.電話預約,預約專線02-23511728

b.FB私訊預約

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