【2019新加坡自由行】「百年印度料理Singapore ZAM ZAM(武吉士必吃/印度香飯/印度煎餅/拉茶/近蘇丹回教堂.阿拉伯香水店)」

【2019新加坡自由行】「百年印度料理Singapore ZAM ZAM(武吉士必吃/印度香飯/印度煎餅/拉茶/近蘇丹回教堂.阿拉伯香水店)」

2019 新加坡、百年印度料理ZAM ZAM

平常不常吃印度料理,但來到新加坡卻有好多可以選擇

這次來的不管是在雅柏熟食中心、竹腳中心都有(竹腳中心更多)

若喜歡吃印度料理的人,來新加坡可以吃個過癮且吃的很滿足

來到新加坡的第一天,我們來到蘇丹回教堂附近的百年印度料理「ZAM ZAM」用餐

這裡是很多觀光客和印度人都會來朝聖的餐廳

還好我們應算是離峰時段來的,所以用餐人潮不會太多

點了烤雞搭配香飯、印度煎餅和兩杯飲料來分食

不常吃印度料理的我們,這天在ZAM ZAM吃的餐點都讓我們覺得很好吃

對印度料理也更多了一點喜歡,在寫文章的同時邊看照片也會懷念它的美味呢

【2019新加坡自由行】「百年印度料理Singapore ZAM ZAM(武吉士必吃/印度香飯/印度煎餅/拉茶/近蘇丹回教堂.阿拉伯香水店)」

ZAM ZAM的位置,就在離蘇丹回教堂不遠的地方

因為要去找阿拉伯香水店Jamal Kazura Aromatics 時,經過才發現它的存在

所以等我們去逛完Jamal Kazura Aromatics 後才又走回來吃午餐

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騎樓的走道不是很大,但我們是被那黃綠色的招牌給吸引

因而才發現原來我們待會兒要吃的餐廳就在這裡

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外面放有多層的置物架,上面放有一些印度點心在販售著

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一樓的座位較少,加上有廚房外加是屬開放式的空間,冷氣可能沒這麼涼

所以店員請我們上去二樓的座位區

也因走的太快,來不及拍一樓的樣貌,只有趁上樓時往下拍了幾張

上圖的左手邊是收銀櫃檯、右手邊則是廚房

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從上往下看,廚房裡的人都各司其職忙碌著

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來到二樓,這裡的空間和座位都比一樓來大且多

座位數以目測來看應有近百個,所以人多時應可以不用等太久

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我們來的時候還不是用餐的尖峰時段,所以還好人不多

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另一邊的座位區這裡的人反而還不少

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我們坐在另一區,牆上有飲料的照片目錄

(另一邊的沒拍到,SORRY)

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MENU

菜單是雙面的,一面是餐點,另一面是飲料

主食有不同主菜搭配的飯和麵,另外還有煎餅、炸雞和魚料理

菜單上面都是英文,但還好有圖片,搭配著一起看比較好點

牆上也有大張的圖片,也一樣可以參考點餐比較方便

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飲料的選擇也好多

看到菜單上的品名,大家可能還是會有點兒霧剎剎

所以我們再來複習一下好了

Kopi=咖啡+煉乳、Kopi C=咖啡+糖+淡奶、Kopi O=咖啡+糖

Kopi O Kosong=黑咖啡、Kopi Peng=咖啡+煉乳+冰

Kopi O Peng=黑咖啡(含糖)+冰……..

(以上資料參考來源:TheNewsLens關鍵評論

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「Teh Ice S$2(約NT$47)」 & 「Limau Ice S$2(約NT$47)」

來印度料理店,那當然得要來一杯印度拉茶

另一杯是旅伴-曉嵐和melody點的類似金桔檸檬的飲料

這拉茶的茶香與奶香比例很剛好,喝來口感滑順,而且不會甜

加上冰冰涼涼的,當下喝個幾口覺得好好喝說

(檸檬水部份游小熊就沒喝,所以不知其味道,還請見諒)

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「Chicken Briyani 印度烤雞搭配香飯 S$6.5(約NT$151)」

我們還是都習慣點雞肉料理

所以點了份印度烤雞搭配印度香米煮成的香飯來嚐嚐看

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因為烤雞在中間被香飯包覆著,所以呈現像小山丘的隆起狀

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而什麼又是香飯(印度香米)呢?

印度香米,俗稱巴斯瑪蒂香米

原產自印度巴斯瑪蒂的穀物,經由印度貿易商輸出到中東、中亞一帶,

衍生出各式異國美食,至今仍是印度重要主食之一,主要由印度和巴基斯坦出產,一年只有一穫。

「Basmati」印度文意為「香味之后(Queen of Fragrance)」,這也是「香米」之名的由來,

印度香米具有獨特的辛辣香氣和風味,米粒外型纖長,質地較硬,

煮熟後米粒分離而蓬鬆,不會釋出澱粉質、無黏性、不會稠化,吃起來香氣濃郁有嚼勁;

講究的印度香米甚至會放置在陰涼處1-2年,熟成「老米」,

目的是將米粒的的黏性徹底去除,可以更凸顯香米的香氣。

(以上資訊來源:自由時報:名人都在吃!養生的印度香米 Basmati Rice 怎麼煮?

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細細長長的香米還真的不常吃到

雖然挖了一整口,但米粒與米粒間還蠻鬆散的

不像我們台灣的米飯感情這麼好,會呈現黏合在一起的口感

單吃其實吃的到米香,沾點辣醬或是咖哩一起吃也很過癮

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烤雞的份量不少,還蠻大塊的

將雞胸肉沾醬再拿去烤,因此雞肉外層包覆著一層辣醬,單吃就蠻入味的

可以搭配著香飯一起吃,若喜歡口味再重一點,也可再沾著咖哩一起吃

印度咖哩多以各式香料調製而成,整體的味道也蠻不錯的

咖哩和雞肉吃來多少還是有點兒辣,但辣度游小熊還可以接受

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「Murtabak Chicken 印度雞肉煎餅 S$8(約NT$186)」

看網友介紹,ZAM ZAM的招牌餐點是印度煎餅

(也有人說是烤餅或甩餅,但google了一下似乎比較像煎餅,所以就統稱為煎餅囉)

且口味有很多種,包含了牛/羊/雞肉等基本款之外,比較特別的還有沙丁魚和鹿肉

我們還是習慣點大家最能接受的雞肉口味來嚐嚐看

除了方型的煎餅之外,也同樣會再附上一碟咖哩沾醬搭配著一起吃

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印度煎餅(Roti canai)

是種圓扁形的煎餅,是馬來西亞嘛嘛檔的一種受歡迎的食物。

它被用來當早餐、午餐、下午茶與晚餐。常被用來與拉茶或冰茶配著一起吃。

印度煎餅的馬來語是roti canai。

Roti 指的是 “麵包”,在這裡的意思是 “煎餅”,而canai的意思是 “來回壓扁”,

只因印度煎餅師傅在製作印度煎餅過程中把麵團壓扁,風晾及拉闊。

也有傳說canai的由來是源於在製作煎餅時一起使用的麵團。

有時也會在麵團裡面打入雞蛋,一起煎來吃

(channal)。另一種說法是canai一詞源自印度的珍奈城(chennai),

只因在當年大量印度人遷移至馬來西亞淘金時,

那時候的印度煎餅師傅都是來自印度的珍奈城的。

在印度與新加坡,印度煎餅也被稱 “布拉塔”(prata)煎餅。

印度煎餅與布拉塔煎餅的形狀都是一樣的,而布拉塔煎餅也保存了印度煎餅的特色:

圓形,但是通常有餡料的都是方形,據說比較容易煎熟。

(以上資訊來源:維基百科

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煎餅裡的內餡除了有雞肉之外,還有蛋和洋葱

表皮吃來有著脆脆的口感,慢慢咀嚼也吃的到麵粉香

而內餡本身就帶有一些辣度,若味道喜歡重一點的人,也可以沾點咖哩一起吃

游小熊本身不大能吃辣,但還蠻愛這印度煎餅的餅皮

所以和melody一樣,會只吃餅皮而不吃內餡呀,哈~

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雖然只點了兩份餐點和兩杯飲料,但其實我們還是吃不完吔

可見我們的「食」力真的不夠堅強呀XD

【後記】

沒想到新加坡有好多的印度料理

游小熊在台灣曾吃過印度料理但不常吃

所以這次來新加坡可以吃到百年印度料理所以很不錯

本來很怕會因為太辣而吃不多的,但辣度其實還可以接受

這次雖然吃了烤雞香飯、印度雞肉煎餅和拉茶

但口味都很道地且好吃,重點是也不貴吔(這餐一共S18.5,約NT$430)

好吃又不貴,也難怪受到多數觀光客和在地人的喜愛

若喜歡印度料理的人或是有來新加坡玩,很推薦來ZAM ZAM嚐嚐道地的印度料理喔~

 

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【店家資訊】

「Singapore ZAM ZAM 百年印度料理」

697-699 North Bridge Rd, 新加坡 198675

+65 6298 6320

營業時間:7:00~23:00

https://beri.tw/zamzam-singapore-bugis/

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