【美食】「新竹.以人為本,自在”滿溢”沙茶石頭火鍋」

 

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2013.12 新竹.滿溢石頭沙茶火鍋

12月初,和家人一同來到了新竹市東大路二段附近用餐

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在這寧靜社區裡,有一家簡約風格且又帶有點禪意的火鍋店

木系風格的外觀,在外頭還有張復古的深色皮質沙發

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簡介

“佑專火鍋店”相信是許多在地桃園人與老饕40年共同的記憶,也溫暖陪伴

大家渡過40個年頭。原本因呂老闆年事已高不得不吹熄燈號,但又不捨好

味道就此失傳;而從事餐飲業多年的姪女Kimmy,懷著希望能帶給大家美

味與健康兼具的使命,正在籌備屬於自己的火鍋店。

希望將姑丈老字號的技藝加上滿腔熱血的Kimmy,能讓老味道得以繼續傳

承、飄香。這個冬天最溫暖、最美味的沙茶石頭火鍋,就在新竹”滿溢”。

滿溢沙茶石頭火鍋“傳承自”佑專火鍋店”。傳承的是老味道、老記憶,更是一

顆真誠服務、堅持傳統的心。獨門自炒自製的沙茶醬,香而不膩嚴選牛骨與豬

骨熬製的高湯,堅持不用多餘的化學香料與湯粉;選用台灣本土育養的黃牛肉

,豬肉與羊肉也都是Kimmy貨比三家,精挑細選;連飲用水都要裝置RO逆滲

透。雖然堅持嚴選的成本較高且費時費力,但有感台灣食品安全危機,讓Kimmy

覺得開店不只是為了賺錢,更多的是社會責任跟良心,把客人當家人照顧,為

每一位客人的健康把關,才能讓事業做的長久。

美味滿溢、健康滿溢、幸福滿溢!

才是”滿溢沙茶石頭火鍋”最重要的使命!

所以Kimmy才會偷偷的把招牌滿溢的”滿”,將兩個”入”字改成了”人”字

~以人為本,自在滿溢~

看完滿溢的簡介後,這樣更能讓人感受和明白店家的堅持與用心^^

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在滿溢的對面就有一個大型的停車場,所以停車還蠻方便的

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一樓的空間因同時存在著櫃檯、廚房和座位區

所以可用的空間相對較少,因此座位只有三桌,約可容納十多人

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掛在牆上的掛飾很中國風 

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大面鏡子後是老板辛勤忙碌的廚房重地,在鏡子中間的是出餐口

 

 

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樓梯旁的轉角處是一樓的化妝室 

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沿著階梯,來到二樓看看

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二樓的用餐空間較一樓來的大且寬敞些,座位大概可容納20多人

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冷飲櫃旁的是生啤酒區,有台啤和路德威黑啤酒

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二樓特別之處也在於,透過兩面大窗戶看出去的視野還不錯

沒有車水馬龍的車陣,也沒有過多吵雜的聲音

邊感受這寧靜悠閒的時刻及享用美味的火鍋料理,倒也挺享受的

此時的丫尊ㄟ正和對面停車場走過來的姑姑、姑丈、叔叔、嬸嬸和弟弟打招呼

看完環境後,趕快回到座位來點餐吧~

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有著籐編質感的MENU

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內頁也採用和店家風格一樣的色調。深底白字,簡單又明瞭

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滿溢所提供的點餐方式為,選定想吃的火鍋類別(石頭/沙茶)和搭配的肉類(牛/豬/羊/雞)

其它均為單點的配料(如餃類、丸子類、菇類、蔬菜類….等)

入座前,桌上和每個座位前都已備妥餐具、佐料和調味料等物品

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「以人為本,自在滿溢」

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調製醬料的佐料們~葱蒜椒,每桌都放有一盤

店家自炒自製的沙茶醬隨後會為每個位置都送上一小碟

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老板娘招待的豆干,有點小辣,但很夠味,好吃!

且老板娘還招待我們續盤呢,揪感心~

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我們共開了兩桌,且都點了石頭火鍋,石頭火鍋和沙茶火鍋不同在於

石頭火鍋在吃之前,會先用麻油搭配些佐料,再加入肉片一起拌炒

拌炒後,再加入高湯及其它食材一起煮來吃

而沙茶火鍋則是用原味高湯直接煮食材來吃(和一般吃火鍋吃法相同)

但滿溢用心的是,即使是原味高湯,還分成用豬大骨/牛骨兩種熬煮的湯頭

不吃牛的可以添加豬骨高湯,敢吃牛的就可以選擇牛骨高湯

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將麻油熱過後,放人洋葱、蒜頭和店家調製的調味粉一起拌炒爆香 

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隨後再加入所點的肉類一起拌炒 

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我們點了豬肉和雞肉兩種,分別放進鍋裡一起拌炒一下

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在肉類半熟的情況下就要將之撈出

等鍋裡高湯和其它火鍋食材煮滾後,再丟入肉片一起食用

老板有說,石頭火鍋是將拌炒過的後放入高湯裡煮,肉質吃起來會比較有彈性

而沙茶火鍋則是將肉直接放入鍋裡涮來吃,肉質吃起來會比較嫰

所以喜歡哪種吃法,就端看各人的喜好囉^^

 

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「黃牛肉$280」我們不能吃,所以不清楚

在滿溢的肉類中,就屬這黃牛肉單價最高囉

黃牛肉呀?想必是不錯吃才會這麼貴吧XD

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「雞肉$160」

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忘了這是點的還是附的

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 晶瑩剔透的細粉,有Q彈的口感

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每一鍋都有附的基本菜盤

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這一車是我們這桌點的火鍋料們,但那時只顧著拍別的地方

所以壓根兒忘了要先拍這即將上桌的火鍋料們才是XD(只拍了一些)

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「芋頭$80」店家自行油炸的大甲芋頭,綿密鬆軟的口感,有著濃濃的芋頭香

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「魚餃$80」

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「蛋餃$80」

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「香菇$80」

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「排骨酥$80」

這排骨酥都是肉,沒有骨頭吔,好吃!

而老板娘在拌炒完肉之後,還會幫忙將火鍋料一一放進鍋裡煮(好貼心)

 

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哇~看到這麼一大鍋冒著白煙且有著滿滿食材的火鍋,看得肚子真的會餓呢 

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「芝心包$80」

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「蒙古包$80」~內餡為海鮮+豆腐,不錯吃~ 

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「滿溢丸$100」店家自製的滿溢丸,也好吃 

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咱丫尊ㄟ也吃的很開心,只是此時不知吃到啥,好像太燙了些XD

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這小子,還是一樣偏好吃玉米呀XD

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吃完一塊接一塊~我想,這小子應光吃玉米就飽了吧,噗~ 

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在一鍋鍋暖呼呼的石頭火鍋裡感受的到…

新鮮的食材、用心的品質與服務,還有待人的真心與熱忱

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「滿溢沙茶石頭火鍋」

新竹市東大路二段537號

035-339388

FB:https://www.facebook.com/Manyi.tw?fref=ts


 

 

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14 comments Add yours
  1. 我每次過年回新竹外婆家時
    好多咖啡店都沒開,默默想說要去插旗的說
    不過火鍋店應該不太可能過年不營業齁?
    下次回新竹來去試試這家~~


  2. 新竹好多美食喔
    吼~~阿尊真的好口福
    真的爸媽到處吃呢 哈

  3. 推推

    我最近剛好對這間有點興趣的說
    就看到你的食記啦
    看起來還不錯
    只是單點的
    要多找一點朋友去吃才行了~~~

  4. 推~
    傳承自一家40年的老店
    一定很不錯吃
    好久沒來看看ㄚ尊
    他還是這麼可愛小帥哥一個^^

  5. 我很喜歡石頭火鍋那種炒過的香氣
    小時候還蠻喜歡可利亞
    (現在只剩下台南高雄才有店
    不過大學之後去吃就覺得好像只是吃粗飽的)

    黃牛的價格確實比一般紐澳牛肉要高
    肉瘦但質地軟
    有些比較傳統的火鍋店會供應
    我們家還蠻愛的說

    看到阿尊ㄟ吃玉米
    就想到之前推薦的川銅 ^^

  6. 不要去吃,老闆給一個半小時用餐又不是吃到飽單點,每個人狼吞虎嚥罔顧消費者權益很不舒服,以賺錢為目地的店家抵制他。

  7. 我去吃過滿溢可是ㄧ點都不滿意,有低銷、服務費、還有鍋底費算人頭,豬肉ㄧ盤220幾片而已,二人吃大概8、9百吃不飽,飯也要錢,連個開水都沒有,湯頭還好,沒有特別,別去吃貴死了!

  8. 滿溢可是ㄧ點都不滿意,有低銷,服務費,還有鍋底費算人頭,湯頭還好,丸子綜合9顆190元,貴不推

  9. 滿溢可是ㄧ點都不滿意,有低銷,服務費,還有鍋底費算人頭,湯頭還好,丸子綜合9顆190元,貴不推

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