【宜蘭】「藏在山裡的長久幸福~藏酒酒莊(酒莊(窖)導覽/無菜單料理/幸福甜酒釀DIY) 」 @游游滴

位於宜蘭頭城的藏酒酒莊，由於有著得天獨厚的地理環境關係
環境清幽且有著優美的景色
除了可以賞景之外，也可以品酒、嚐美食、採果與釀酒
在酒莊內也規劃了各式不同的DIY行程
讓來到這裡的遊客可以享受及體驗與眾不同的酒莊風情
上述的活動，游小熊一家在藏酒酒莊裡也幾乎都有走(RUN)過一遍
除了採果與釀酒沒有之外，其它的都有享受與體驗過呀，哈~
所以接下來，在看完頭城農場系列文章後
趕快再來看看在藏酒酒莊裡有什麼好吃及好玩的吧^^

在頭城農場DIY完蕃茄醋及葉拓後，我們來到了藏酒酒莊
藏酒酒莊的地理位置，就在頭城農場再往山上開一段距離就到了

「宜蘭_藏酒酒莊 Cangjiu Winery」
北台灣第一家綠色建材概念農村酒莊
山谷懷抱、原生優美的景色
舒適、環保簡約、自然健康、永續生態
雪山山脈甘泉釀美酒，歡迎來一趟「酒窖文化巡訪」
水循環系統灌溉酒莊的花草樹木生態池並注入濱海的元素
打造漂流木庭園以及結合楓樹魚標景觀
營造臥山臨海特色酒莊「山與海的幸福故事」
藏匿于山林之間咖啡香釀酒味
融合在地山海風味的美食佳餚
五星級主廚用心烹調創意料理
邀請您遠離塵囂美好品味饗宴
藏酒深山脈、近海平線，常年早冬低溫，雪山甘泉源
得天獨厚的山、水、風、土地理優勢和豐富的生態環境
一年四季春梅、夏葡、秋米、冬棗酒香瓊漿滿溢。
(以上資料來源：藏酒酒莊粉絲頁)

有別於頭城農場佔地廣闊且給人一種很放鬆的感覺
藏酒酒莊則多了一種清幽的感覺，且放眼所及大多是綠色的樹木與植物
看了讓眼睛也很舒服，心情也跟著開闊起來

酒莊內一天之中有幾個酒窖導覽的時段，都會有專人帶領著遊客到酒窖參觀

酒窖導覽：
一天共有四場，分別為：
10:30 / 13:30 / 15:30 / 17:00(需預約)
導覽內容為藏酒酒窖歷史及製酒過程介紹
欲參加導覽者，準時至酒窖館門口集合即可

我們跟著酒莊的服務人員一起來到酒窖附近

先和我們大致的環境後，服務人員告訴我們
我們目前腳下踩著的正是酒窖的上方呢，哇~

接著再沿著步道往下走，來到酒窖所在的位置

酒窖入口
大門上可以看到一個個紅色的酒醰，不過這都只有一半而已
那麼，另一半(下半部)的呢?

草地上那一個個像是椅子的，正是那後半部的酒醰囉
發揮巧思，將空的酒醰再利用，不僅能做裝飾也能當做休憩使用的椅子
一物兩用，是不是也很棒呢^^

進到酒窖來，會有專人為遊客做藏酒酒窖歷史及製酒過程的介紹

而這個儲酒器具裡有什麼呢?
陳小銘為何去敲了敲它咧?

打開一看，丫尊ㄟ和昕妹妹兄妹倆竟然躲在裡面啦，哈哈哈~

抬頭一看，這上面可是宜蘭這邊產的竹子

就這麼延伸著的垂掛下來，丫尊ㄟ和昕妹妹這對兄妹倆在這裡倒是玩的挺開心的嘛XD

參觀完酒窖之後，我們也繼續在酒莊裡走走逛逛
這裡是個生態探索池，走到這裡可以聽到蟲鳴鳥叫和很多青蛙的叫聲

一旁的斜坡還有一些兒童的遊樂設施呢

木製的溜滑梯，丫尊ㄟ看到也忍不住趕快去溜了一次
但因為好像快下雨了，所以只能讓他溜一次就得趕快離開了

離開後我們也準備進到二樓享用美味的藏酒創意食冢手作料理啦

從建築旁的樓梯來到二樓

一上樓所見是餐廳的櫃(吧)檯

屋頂採挑高的設計，且掛上浪漫的布幔與吊燈
即使是白天，多了燈光的點綴也顯的更有氣氛

餐廳的三個面都讓落地窗給包圍，這樣望出去
看見的都是一片的綠意盎然，所以VIEW也蠻不錯的^^

桌椅的部份，除了多人適合的圓桌之外，也有適合人數少的座位

在室外區也有座位呢，不過游小熊感覺這裡似乎比較適合喝下午茶
用餐的話還是坐室內感覺會比較有氣氛說XD
這裡的消費方式：$600/人(需加10%)
出餐方式：1~4位採位上(套餐)方式出餐、5位以上採合菜方式出餐
所以游小熊和陳小銘是享用藏酒酒莊的無菜單料理
而我們也另外再幫丫尊ㄟ點了一份餐點，讓兄妹倆一起吃

有水果醋

薯條

還有一份義大利麵
薯條和義大利麵的份量還真不少
再加上我們也會分一些菜給兄妹倆吃
這樣的份量讓我們一家四口吃好飽說
看完兄妹倆的餐，接著趕快來看看我們的無菜單料理吧

「餐前酒(藏酒金棗酒)」
對於不大會喝的我們，通常都是淺嚐即可
而這金棗所釀造的酒，味道還不逪，一入口有濃郁的金棗味
但再入喉就有酒味了，所以~~嗯!!老話一句，淺嚐就好囉，哈~
警語:未滿十八歲，請勿飲酒

「藏山味(鮮蔬油醋沙拉)」

以農場自有的有機蔬果，再搭配酒莊自製青梅醋製成的油醋醬的鮮蔬沙拉
鮮蔬的配色配的很美，且因加入青梅醋的關係，裡面還放有青梅呢
也因有青梅醋的關係，所以吃來味道會較酸些，也因此可以更開胃

「手品鮮(絲瓜海鮮)」
同樣以農場自有有機蔬菜，再搭配大溪漁港新鮮漁貨料理而成的手品鮮

有機的蔬菜+新鮮的海鮮造就了鮮甜的湯頭
且不管是原先在鍋裡煮的，或是撈取一些進碗裡的，配色依舊都很美
這麼一鍋的手品鮮，份量十足，光看還不用吃，就很飽呢，哈~

「創刺食(綜合拼盤)」

有大溪漁港當季新鮮魚貨、藏酒自有紅麴製成的紅麴豆腐及宜蘭在地金棗製成的雞肉捲

新鮮的旗魚生魚片

酒莊自製紅麴豆腐

綿密的口感，有淡淡的紅麴味，還蠻好吃的
喜歡味道重一點的，可以再沾一點上面的醬來吃也不錯

金棗雞肉捲+紫色地瓜泥，吃下雞肉的同時可以吃的到金棗特有的滋味
且還可以搭配紫色地瓜泥一起吃增加不同風味及口感
金棗入菜的料理，游小熊算是第一次吃到吧
口感和口味都蠻新鮮且特別的，也蠻清爽的

「食岩燒(照燒豬小排)」

以藏酒米酒及酒粕醃製的豬小排
肥瘦部位均有的豬小排，吃的到瘦肉也吃的到油花的部份
且因為有米酒及酒粕調味，所以口味稍重些，喜歡重口味的人一定會喜歡

「意海味(鹽麴鮮魚)」
以宜蘭員山香魚或是當季新鮮魚貨，再搭配藏酒健康鹽麴

員山的香魚以火烤方式，可擠一些檸檬汁來搭配

或是沾些自製的健康鹽麴粉(由海鹽+米麴+芥末粉調製)來搭配著吃也好吃
烤過的香魚肉質蠻鬆軟的，筷子輕輕一撥開就能食用
不管加不加檸檬或沾不沾盬麴粉，吃原味也不錯呢

「炒時蔬(空心菜)」
精緻的無菜單料理中，換換口味，來盤簡單的蒜頭清炒空心菜也不錯

「冢榖物(櫻花蝦XO醬炒粄條)」
以酒莊自產的櫻花蝦XO醬來拌炒粄條

粄條Q彈彈牙，吃上一口，口中隨即充滿著帶著櫻花蝦的XO醬香氣，好吃(丫尊ㄟ也吃不少)

「作鮮湯(黑蒜頭山藥排骨湯)」

從湯裡一撈，果然可以撈到一顆台蒜農場的黑蒜頭
由黑蒜頭和酒莊的藏仙紅麴酒一起熬煮的排骨湯味道是以往不曾喝過的

將黑蒜頭與紅麴酒的精華都一起入味了
有了蒜頭，讓酒味不至於太重
有了酒，讓蒜頭也不至於太嗆
相輔相成的結果，造就成一碗口味獨特且美味的排骨湯

店家另外招待的黑豆水，冰冰涼的也好喝
味道比一般市售的黑豆水多了一股香甜味

「料恬品(酒釀紫米紅豆湯)」
運用酒莊自製酒釀，與健康的的紫米一起熬煮紅豆湯
和一般的紫米紅豆湯相比，當然就是多了一股酒釀的味道囉，還不錯喝

且沒想到，昕妹妹也蠻喜歡這味的呢，哈~

「理緩飲(副餐飲料)」
熱金桔茶(農場自有金桔) & 水果醋(酒莊自產醋)，都蠻好喝的
這樣一餐吃下來，其實好飽哦
一人一套的無菜單料理，份量其實不少吔
其實我們應不用幫丫尊ㄟ另外點餐的
我們一家四口吃這兩份套餐應就很夠了說
所以到最後，有些料理還真的沒吃完，有點兒小浪費說XD
吃飽喝足以後，我們到樓下走走，並且可以到樓下一樓的販賣部去品酒

品酒的地方就在餐廳的樓下

吧(櫃)檯

這裡有販售一些(週邊)商品，喜歡的都可以挑選看看

瓶身上有許多知名大人物的簽名呢，有看到郭董的名字嗎?呵~

坐在這裡可以好好的品酒一番，但因為我們不大會喝
所以只有喝一點點，淺嚐就好
品酒後，接著還有一個「幸福甜酒釀DIY」的活動

警語:開車不喝酒、喝酒不開車

我們來到DIY的活動場地，桌上已幫忙先準備好DIY的材料與工具

材料:
有宜蘭三星的圓糯米/藏酒手工培養麴菌/藏酒好水

工具：
瀝水盆/飯勺/湯匙/不鏽鋼盆/手套/玻璃瓶/包裝材料

在正式做之前，有先播放製作的DVD讓我們看一遍
然後再由酒莊人員來解說一次，接著再讓我們實際操作一次

首先先將米撥鬆並均分成兩等份

淋上水讓米飯降溫並粒粒分明

稍微撥鬆讓溫度降下

使用溫度計來測量一下是否達到所要求的溫度(約25~30度)

把飯勺將米飯撥成傾斜狀並均勻灑上米麴

重複動作直到整碗米麴用光，並將米飯均勻攪拌
(注意:別一直攪拌或太大力，以免糊掉)

將拌好的米裝入空瓶中，裝到八分滿並將米壓緊一點，這樣發酵才會完整

戴上手套，在瓶中心挖一個洞

挖洞的用意在於他要讓空氣在裡面才會慢慢的發酵，然後就可以密封裝瓶

於標籤上寫上製作日期並貼在瓶身

再將包裝紙盒折好

放入紙盒中就完成啦~~
而當我們自己在動手DIY酒釀的同時
酒莊的人員也在旁邊煮一鍋加了蛋的甜酒釀給大家喝

所以當大家各自完成後，就有現煮好的甜酒釀可以喝呢，好棒也好貼心哦^^

【後記】
先前游小熊大多是到觀光酒廠去走走看看
第一次到酒莊來有如此豐富的行程也蠻好玩的
不管是酒莊的導覽、享用美食(無菜單料理)、品酒和幸福酒釀DIY
都有別於先前游小熊到各縣市的觀光酒廠走馬看花的行程呀
只可惜，我們不會喝也不懂得喝，若是略懂皮毛或是懂得品嚐
相信更能Enjoy在藏酒酒莊的氛圍及環境裡吧，呵~
而在藏酒酒莊裡也有規劃半日遊與一日遊的行程
有興趣的人都可以上網看看哦^^

【延伸閱讀】

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頭城農場二日遊
DAY 1行程：
15:00~15:30 Check in
15:30~16:00 管弦樂團表演
16:30~17:30 窯烤PIZZA DIY
17:30~19:00 烤肉DIY/自助晚餐
19:00~19:30 螢火蟲導覽
19:30~21:00 祈福小天燈DIY
21:00~22:00 泡茶、聊天

DAY 2行程：
日出時刻：早起爬山趣
07:00~08:30 鄉村早餐
08:30~10:00 知性之旅(園區導覽)
10:00~10:30 退房時間
10:30~11:30 農特產品DIY
12:00~13:00 鄉土料理(自助式)–>我們改到藏酒酒莊吃無菜單料理

13:30~15:00 葉拓DIY–>此部份往前移，接著農特產品後DIY

更多二天一夜豐富之旅詳細行程內容及費用(請點此)

「藏酒酒莊」
宜蘭縣頭城鎮更新路126-50號
03-977-8555
營業時間：09:00-21:00
官網：http://www.cjwine.com/
粉絲頁：https://www.facebook.com/cjwine