2015.10 源也手作の饅頭
一向號稱自己是麵包鬼的游小熊
其實在陳小銘的心中，早就進階為「麵粉鬼」
已不再是單單愛吃的麵包的麵包鬼了
早已進化為只要是麵粉做的，都喜歡吃的麵粉鬼了，噗~
想想真的也是這樣呢~
除了麵包外的東西，只要是麵粉做的我都愛吃呀
所以這回，游小熊要和大家介紹的不是麵包也不是蛋糕
而是麵包的好朋友~饅頭是也
要介紹的這家饅頭，不僅在網路上可以直接訂購幫你宅配送到家
整排住商合一的透天厝中，有著這麼一間採簡約設計風格的店面
~ 源也手作の饅頭飲品~
從店家的裝潢及外觀，若不走近一點看
還真難讓人相信原來這是一間專賣手作饅頭的店
因為一整個給人感覺很”飛遜”呀XD
櫃檯旁所展示出來的饅頭照片，看起來好好吃哦~
目前店內有饅頭買5送1的活動哦~
抬頭一望，店內販售的商品及價格都在這裡
有多種口味的饅頭、有新鮮現打果汁和熱的養生飲品，還有…豆腐乳
豆腐乳?!
是的，是豆腐乳無誤，哈~
除了上方的價目表之外，櫃檯旁邊也有一個小小的饅頭價位表
店家目前有販售的饅頭口味，在這裡都看的到
共有原味、甜味、椒鹽、黑糖、芝麻、芋頭、蔓越莓、巧克力和堅果等9種口味
在這裡除了有價目表之外，還利用透明罐子
將店內產品會使用到的一些食材原料裝在裡面並展示
櫃檯的另一側，有一台蒸饅頭機
一格格蒸盤的把手旁，都貼有每種饅頭的口味名稱
先從蒸饅頭機的側面來窺探一下饅頭的模樣吧
一顆顆渾圓飽滿的饅頭都在裡頭
有外表為純白(黃)的原味與黑糖饅頭
也有外表有顆粒狀的蔓越莓和芝麻饅頭
不管是哪一種饅頭，光看那外形就讓人覺得好吃呢~
店門口旁的小黑板上可看出店家製作饅頭的理念
在一連串食安出現問題後，對於吃的，更是要小心翼翼的選擇
無化學物的添加，也會讓人吃的更安心
一旁還有喜願小麥的旗幟
也因為來到這裡，讓游小熊認識了「喜願小麥」
喜願小麥….
2007年喜願麵包開始與小農合作，協力小麥契作，展開
「麥田狂想」的計畫。而行動化生產履歷系統平台的建構
，係提供給「生產者」、「加工者」、「消費者」一個透
明、友善的溝通模式，讓彼此相互關懷，共同學習、共同
成長…了解更多
牆上還掛有喜願白海豚麵粉的圖片，好可愛
再走進店裡瞧瞧~
黑色牆面上，有著店家的LOGO
About 源也…
麵粉‐饅頭的靈魂
將一樣簡單的東西做到最好，就是值得您非嚐不可的美味。
源也饅頭不使用工業化大量進口的麵粉，而是堅持使用台灣
本土「非基因改良」的小麥，契作過程中「不捕鳥、不使用
農藥、不使用化學肥料、不使用除草劑」的喜願麵粉，即便
這樣優質的麵粉價格貴上2~3倍，但源也必須堅持，因為這
是一顆給家人吃的饅頭。
源也期盼每一顆送到您手上的饅頭
都能讓您吃出幸福與安心的味道。
(資料來源：源也官網)
原來，源也所用來製作饅頭的麵粉，正是前面所提及的喜願小麥
且使用的正是上上圖中的喜願白海豚中筋麵粉
產品描述:
喜願白海豚中筋麵粉，使用契作本土小麥台中選二號研磨，
粉質細緻色度勻白，研磨後不經後製配粉，總粉直接扮合，
靜置熟成，新鮮看得見聞得到。
適合做白吐司、法國麵包、包子飯頭等中式麵點，是喜愛自
己動手做烘焙糕點的首選。
不用一般工業大量製造的麵粉，採用成本貴上幾倍的喜願小麥麵粉
而且製作的過程中不添加任何化學添加物
為的就是讓顧客在這個食安不斷出現問題的社會
可不用擔心自己吃下肚的東西是否會對健康產生危害的疑慮
所以可以吃的更安心也更放心些
就連喜願小麥的老板都說
源也是他見過第一家把用來做麵包的麵粉拿來做饅頭的呢^^
不知大家有沒注意到，在櫃檯的尾端靠近牆邊的地方
有一小巧的三層木櫃裡，放了一瓶瓶的東西
原來，這就是櫃檯上方價目表上所寫的手工豆腐乳
「阿嬤的豆腐乳$150(限量發行)」
手工豆腐乳
有別於機器大量生產的豆腐乳，源也販售的是一種由阿嬤傳承下來的古早味，
堅持以傳統手法製作，因而在每一年的夏天才得以手工限量製作，並選用純酒
釀造，讓豆腐充分吸收酒釀甘甜的風味，展露出獨有完美口感，不論單獨品嚐
、搭配饅頭、或者調製料理沾醬，都能讓您吃出一份幸福的家鄉味。
(資料來源：源也官網)
背面有產品製造的資訊及營養標示
因為喜歡吃阿嬤親手釀造的豆腐乳，也希望把好味道分享給大家
所以特地向阿嬤拜師學藝，學習手工釀造豆腐乳的技術
使用公賣局販售的紅標米酒，還有糙米一同來釀造豆腐乳
現在就趕快來嚐嚐看吧~
將原味的饅頭從中切開，再抹上店家自製的豆腐乳
喜歡吃多或吃少，可隨個人喜好來塗抹
說真的，游小熊雖然是大溪人，大溪有很多老字號的豆干店都有賣豆腐乳
但游小熊從小到大幾乎是不吃豆腐乳的
因為豆腐乳吃在口中，那濃郁的味道對游小熊來說有點嗆和刺激
味道雖然是不錯，但游小熊還是不愛那種感覺
不過，在吃了源也的阿嬤手工豆腐乳後卻有了另一種感受
這阿嬤豆腐乳的味道和口感很溫順，和以往吃的豆腐乳不同
也因此，這夾著豆腐乳的饅頭，游小熊竟然敢吃吔~
且回家後，就連咱丫尊ㄟ吃了也沒有排斥這味道
問他覺得好吃嗎?
這小子竟然不只不排斥，還說好吃吔，這豆腐乳真是太厲害了，呵~
而店家也說，當豆腐乳吃完後瓶子裡所剩下的醬汁也不要浪費哦
可以將這醬汁拿來炒菜、炒麵也很好吃哦
陳小銘說，也可以拿來煮鳳梨苦瓜雞啦XD
原來豆腐乳可以這麼多種吃法
那可真的不要錯過這阿嬤級的古早豆腐乳才是呀~
游小熊也喝了一杯店家現打的養生熱飲-十榖堅果漿$55
由十榖米、芝麻、核桃、腰果、葵瓜子、南瓜子等現打的十榖堅果漿
喝來有著濃郁的堅果香，熱熱的喝，在微涼的天氣感覺很溫暖
而多種堅果融合在一起的味道，明明沒有加牛奶
但總會有種自己像是在喝堅果牛奶的感覺，好喝呢~
購買饅頭滿三百元，店家會提供這印有LOGO的紙袋來包裝
雖然是紙袋，但還有握把的設計，方便客人拿取
在手提的地方正是一個桿麵棍的圖案
搭上白底黑字，有種日式簡約風的質感
源也也邀請大家一同珍惜地球，不浪費資源
重覆使用這紙袋可折抵2元哦
回到家打開提袋，裡面除了有店家的名片(價目表)外
還附了一張和喜願小麥相關介紹的簡介
將將，源也饅頭大集合囉~
晚一點再來為大家一一點名吧!!
哈~又有隻蜜蜂出現了
這回蜜蜂不吃甜點也不吃蛋糕，改吃饅頭囉~
陳小銘都笑說，這個盤子都變成游小熊御用的了
只要是拍吃的，都會有它的蹤影呀
所以可見，這是一隻貪吃的蜜蜂，哈哈哈~
一顆渾圓的饅頭，大約佔了盤子的1/4
是個一個人吃嘟嘟好的Size
啊~蜜蜂的臉被遮住了
下一秒又被饅頭包圍，只剩一隻眼睛露出來XD
好了~游小熊就別再捉弄這隻蜜蜂了
趕快來嚐嚐看源也的手作饅頭，滋味又是如何呢?
在品嚐之前，游小熊也從源也的官網上擷取了饅頭的食用方式
輕鬆蒸饅頭
1. 電鍋
約7~10分鐘
外鍋內要放置底墊，以通用量米杯為準，冷藏半杯水，冷凍一杯水，置入內鍋或蒸布，放上饅頭，待開關跳起即可。
2. 蒸籠與瓦斯爐
約7~10分鐘
隔涼水中火加熱，蒸籠蓋別太緊密 ，大火和蓋緊的水氣易讓饅頭濕黏。
店家有說，用電鍋蒸的話，為了不讓饅頭底部變乾(硬)
若能使用蒸布來蒸饅頭是最好的方式
若家裡沒有蒸布的話，則可以使用筷子來輔助
在盤子上放上筷子，再放饅頭，讓饅頭底部可以懸空
這麼做，為的就是讓整個饅頭可以一起平均受熱
底部不會因放在盤子上未能受熱而變乾(便)
依照上述的教學，冷藏的饅頭使用半杯水來加熱，按下開關
接著就等待美味的饅頭熱騰騰的出爐囉~
以下先就源也饅頭的外觀和口味做介紹
相關口感與滋味統一於文末再說明囉~
「芝麻饅頭$35」
源也的饅頭從外觀上大致就能看出是何口味
這有點灰灰的饅頭且上面還有黑色點點的，很好猜~就是芝麻口味啦
飄散著淡淡芝麻香的饅頭，再搭配花生醬也很好吃哦~
「巧克力饅頭$45」
從飽滿的橫切面，也可以感受到它的紥實
是的，巧克力又被我拿來塗點兒花生醬一起吃XD
巧克力和花生，就算不是絕配也很速配呀
再加上，有兩個小鬼愛吃咩~
一人吃1/4塊的饅頭
有巧克力又有花生，吃的可開心的咧~
饅頭裡面也有巧克力哦~
「黑糖饅頭$35」
淺咖啡色的就是老少咸宜的黑糖饅頭啦
「蔓越莓饅頭$45」
游小熊是第一次吃到蔓起莓的饅頭呢，好特別
也用這款來給大家看看，源也的饅頭有多Q彈吧
用手指往下按壓饅頭
可以看到饅頭上會有一凹進去的地方
不一會兒的時間，凹進去的地方慢慢回復到原來的樣子XD
除了饅頭表面，饅頭裡也藏有蔓越莓的身影哦
咬下一口，除了饅頭之外還有蔓越莓果粒來增添風味和口感
「原味饅頭$30」
最原始與經典的原味饅頭
吃在嘴裡可慢慢咀嚼和品嚐麵粉原始的香氣
且因為原始，所以口味上可以很多變
可以單吃、加果醬吃、夾蛋吃、夾蔬菜吃
或是像文章前面所提到的，抹上豆腐乳吃都嘛很好吃XD
「甜味饅頭$30」
有別於原味饅頭，在潔白的表層上以黑芝麻來做為識別
多了黑芝麻，饅頭也多了一些些甜
甜味不會很明顯，屬於那種入口之後會愈嚼愈甜的滋味
「芋頭饅頭$35」
饅頭上有紫色一小顆一小顆顆粒的，就是芋頭饅頭啦
還沒吃之前，將饅頭湊近鼻子一聞，就能聞到到芋頭的香氣
連同內餡裡的芋頭顆粒一塊吃下，更能感受到迷人的芋香
「椒鹽饅頭$35」
接著這顆和芝麻饅頭一樣有著黑色點點，但表面不是灰灰的而是白白的
這又是什麼口味呢?
這一點點黑黑的，可是椒鹽而非芝麻哦
吃起來真的有椒鹽輕微的辣與輕微的鹹
配上饅頭一起吃，味道也很棒也很好吃哦~
真沒想到椒鹽和饅頭也能這麼MATCH
而店家還說，有的人特別喜歡這款椒鹽饅頭
還有客人無私的分享了這饅頭的創意吃法
可將饅頭切片再拿去煎，聽說也是非常美味呢
這回游小熊沒有用這方法試吃看看，下回有機會再來試囉^^
「堅果饅頭$45」
最後這款就外觀來說感覺比較豐富的饅頭，乃堅果饅頭是也
內含多款堅果果仁的饅頭，吃來健康又養生
一顆顆的果仁，可以增添口感及香味
喜歡吃堅果類的朋友可別錯過~
「後記」
來到源也，是經友人推薦說這裡有好吃的饅頭，還有厲害的豆腐乳
就連她的女兒都喜歡吃饅頭夾豆腐乳
聽到後覺得蠻厲害的，連小朋友都愛吃的饅頭和豆腐乳
那麼游小熊也一定要來嚐嚐看
在源也，饅頭雖然有多種口味，但味道均屬淡淡的
但咬上一口在嘴裡，就能細細咀嚼出食材的原味還有麵粉的香
還有那渾圓飽滿的外型還有Q彈且紮實的口感，游小熊也很喜歡
在實際走了一趟源也，經由店家老板(註)的介紹也更明白店家的用心與堅持
(註：是一對七年級的姐妹花，姐姐負責內場的饅頭製作、妹妹負責外場的產品銷售)
嚴選的食材搭配重成本使用的麵粉，因此價格較市售饅頭高了些
但能讓顧客可以吃的安心，這樣的價格似乎也很合理，不是嗎?
而友人推薦的饅頭夾豆腐乳，回家後，有吃到的人都說讚哦^^
最後再容游小熊雞婆的推薦一下~
喜歡嚐鮮的，可以試試椒鹽和蔓越莓口味
喜歡多點口感的，那就試試堅果口味的吧
喜歡吃原味或是喜歡雙重口味的，那更不容錯過原味、甜味與黑糖
除了吃原味，還可以抹果醬/豆腐乳來吃也不錯
喜歡養生一點或是給長輩吃的，那就來個芝麻或是芋頭口味的
而最後的巧克力口味嘛，當然是孩子們的最愛囉XD
九大饅頭點點名，你最愛哪一種口味呢?
可親自到店選購或是網購宅配(滿三千元免運)攏ㄟ塞哦~
賞味期
饅頭全系列均無化學添加物，常溫可放1天，建議袋裝密封好以維持產品濕度。
購買當日，冷藏可放3天，冷凍可放1個月，建議兩週內品嚐風味最佳。
溫馨提醒
1. 冷凍取出無需退冰，如前一夜由冷凍轉放冷藏解凍，能縮短加熱時間。
2. 電鍋跳起後，趁熱加兩格米杯水量續悶，這撇步能瞬間增加鍋內熱度，
也能保溼，注意擱置久了將導致口感乾硬。
3. 不建議使用微波爐加熱，以防止營養成份流失與饅頭乾硬。
4. 以上時間建議為平均經驗，依各台鍋具火力，而時間相對增減。
【店家資訊】
「源也手作の饅頭飲品」
桃園市桃園區國際路一段52號
03-3752393
營業時間：07:00~18:00
(每日手工限量，賣完為止)
每週三公休
粉絲頁：https://www.facebook.com/YUANYEMANTOU/?fref=ts
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我很愛芝麻口味的饅頭^^
好棒哦~~!
我最近也熱愛饅頭~~
感覺好棒喔！
看起來好好吃喔
真不錯耶
感覺真的很不錯耶！！
下次買來吃吃看
好像不錯耶
也太特別！
好想吃~下次有機會吃吃看~