【高雄】

【高雄美濃】「軒味屋彩色粄條(客家料理/高麗菜封/蔬果彩色粄條/美濃147號米/古早味豆花)」

高雄美濃.軒味屋彩色粄條

來到美濃,讓人第一個想到的一定就是粄條了呀~

但街上賣粄條的店家太多,對外地遊客來說,會不曉得要吃哪家好

路途中游小熊Google後,發現這家位在中山路上的軒味屋賣的粄條很有特色

一般的粄條都是白色的,但軒味屋的粄條竟然是彩色的吔

原來彩色粄條係以天然蔬果為食材來上色,所以有著鮮豔的色澤,可安心食用

除了彩色粄條之外,也提供不少客家風味料理可選擇,就連素食也有呢

(EX:客家小炒、滷豬腳、高麗菜封、鹹豬肉、薑絲炒大腸…)

另外也有港式蘿蔔糕、千層麻糬粄、古早味豆花和冷泡茶

軒味屋有多樣化的餐點可選擇,且餐點整體價格也不貴

室內以復古裝潢擺飾為主並結合美濃陶藝文化也很古色古香

難得來一趟美濃,可來軒味屋嚐嚐在地的美味客家料理和彩色粄條喔~

 

軒味屋就在我們要去的營地途中,所以剛好在覓食的我們,也就順路來這裡用餐了

軒味屋的外觀看來也是很古色古香的感覺

【軒味屋彩色粄條】品牌故事

傳承著美濃人愛鄉愛土、崇天敬地的情懷以及對土地深深地認同,

「軒味屋」成功的在美濃為傳統粄條注入一股創新的生命力,

讓在地種植的新鮮食材呈現古早滋味、全新風貌。

店長夫婦因為對於美濃地區充滿記憶情壞,因此毅然決然地決定返鄉創業,

開店初期,因經驗不足所造成的挫敗並沒有擊退夫婦二人,

並更加深了想要完美重現客家美食的決心。

秉持著永不服輸的客家精神,堅持使用在地食材的信仰,

店長堅持選用美濃在地新鮮食材,為的是不枉費每位農人辛勤用心栽種收成的作物;

為的是不讓食材的原味漸漸被化學材料取代,用心製作出新鮮、美味又環保道道料理。

經過長時間的試驗研發,捨棄工廠使用低成本進口米大量生產的粄條製程,

軒味屋純手工繁複的工序,經過無數次的失敗,

不斷地研究蓬萊香米與各種季節新鮮蔬果汁的比例,

掌握使用傳統大灶蒸煮時間、火候的變化差異,最後終於在堅持與努力不懈後,

首創全台唯一使用蓬萊香米及新鮮蔬果製作粄條。

「軒味屋」成功的將傳統口味揉合現代飲食觀念,最終獲得消費者的青睞與支持。

這一切的努力都源自於一個最單純的初心,以新鮮在地的食材,

將客家美濃的優點推廣出去,也為傳承了客家庄的情懷記憶,

讓在地傳統的面帕粄,注入一股創新的生命活力。

(以上資訊來源:PCHOME-軒味屋彩色粄條品牌故事

 

外面除了也有桌椅之外,也有設置了可以拍照的候位區

紅色的椅子加上紅色腳踏車,再搭配紅磚牆和綠色盆栽,一整個也很好拍

室內分為兩個用餐區,一邊是和櫃檯同一邊的(如上圖)

這裡有四人一桌和大圓桌的位置

店內其實沒有太多的裝潢,僅有樸實中帶點復古的佈置而已

這裡也有自助區,有餐具和小碗可以自行取用

兩側的牆面上也都掛有店家餐點的照片

接著來到另一邊的座位區

從店裡往外面馬路照過去,這樣的畫面也蠻美的呢

一旁也有餐具和調味料

   

這裡也一樣有著四人座位和適合多人的大圓桌

牆上也掛有一大幅介紹店家故事的看板

另一邊還有彩色粄條的介紹,而粄條上會有不同的顏色

係因使用天然蔬果等食材所製作而成,所以可以放心食用

除了內用,也可以買回家自己料理喔~

  

看這牆上掛著的照片,粄條和千層麻糬粄的色澤好繽紛,也太美了吧~

入座後會有拉頁式且附上圖片的彩色菜單

可以藉由菜單上的圖片選擇自己想吃的

或是直接看紙本菜單點餐也可以

餐點有彩色粄條(湯/乾)、客家料理、湯品、素食、豆花和冷泡茶

價格部份除了一些家傳炒味、滷豬腳的餐點是百元以上的之外

其它的價格大多是銅板價,不會太貴

因為去營地還會有下午茶,所以一家四口只點了一些餐點來嚐鮮就好

「家傳炒彩色粄條(小)$85」

這有著不同顏色的彩色粄條,一送上桌時孩子們看到也覺得很新奇

粄條上的顏色如同前面文章內容所提到的

係因使用不同顏色蔬果等天然食材所製作而成的

因此不用擔心是否為人工色素,是可以放心食用的

 

這天吃的共有四種顏色,有白色、黃色、紅色和綠色

依牆上貼出的製作食材,分別是以蓬萊米、槴子花、甜菜根和地瓜葉來製作

單吃可能吃不大出什麼味道,但搭配肉絲、荳芽菜、葱和醬油一起炒過後

粄條真的有著Q彈的口感之外,也很有客家味,味道很不錯且蠻好吃的

「肉燥飯$40」

這碗有肥有瘦的肉燥飯也好吃吔

鹹香的滋味,口味不會太重

「高麗菜封$70」

上網查才知原來高麗菜封是美濃的一道名菜

「高麗菜封是美濃道地的客家美食,「封」的意義為
焢,用高麗菜加上香菇,用大火焢出一道充滿香味
的客家菜。」

(以上資料來源:我的傳家菜-高麗菜封

高麗菜葉吸附了醬汁,但仍保有原本葉菜的香甜,且吃來真的有入口即化的感覺

鹹香的滋味也很下飯,搭配米飯或粄條都能吃上好幾口

印象中好像不曾吃過這樣的料理,這回吃到這道菜除了驚豔外也覺得好吃

「高麗菜乾排骨湯(小)$80」

將曬過的高麗菜乾連同排骨一起煮,因為高麗菜乾會發酵

所以湯頭的味道喝來帶有微酸的滋味也讓人覺得很開胃

本以為孩子們可能不愛這樣的味道,沒想到尊和昕的接受度很高

也直說這高麗菜乾排骨湯好喝呢~

「紅豆豆花$45」

豆花的口味有不少,本來很想點焦糖豆花

但又怕太甜,所以就點了個基本款的紅豆豆花好了 

而不管是豆花或是紅豆都有著綿密的口感

豆花也吃的出真材實料的味道,口感也不錯

搭配甜而不膩的紅豆和糖水也很好吃吔~

【後記】

來到美濃,第一個想到的就是粄條

N年前曾來六龜住宿,也曾到過美濃一次,當時也有吃粄條

時隔多年再次來到此地,也想再來嚐嚐美味的粄條

於是來到了以天然蔬果入菜的軒味屋彩色粄條用餐

除了有特色粄條及美味的客家料理之外,沒想到連古早味豆花也好吃吔~

(高麗菜封和高麗菜乾排骨湯也都好吃)

難得來美濃一趟,能吃到特色美食也是件讓人開心的事

若沒辦法來現場也沒關係,店內的蔬果彩色粄條和港式蘿蔔糕都可以宅配訂購喔~

有興趣的人都可以到店家賣場下單喔~

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【店家資訊】

「軒味屋彩色粄條」

高雄市美濃區中山路二段384號

07-681-2820

營業時間:

週二~週五:10:00~14:00

週六~週日:10:00~14:00、17:00~19:00

週一公休

軒味屋彩色粄條粉絲頁

*實際餐點內容、價格、營業時間均依店家現場及公告為主

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