【九份】「石川制研.保有泥牆的私廚料理老屋餐廳(台灣傳統小吃/客製化無菜單料理/民宿合作/歐式早餐)」

九份.石川制研
位在九份半山腰的石川制研
是由一間六十多年的老房子所改建的餐廳
主廚是來自彰化的料理人,希望將彰化的美好遍佈全台
故以職人的精神結合創新的料理手法
提供客製化的無菜單料理和台灣的傳統料理
雖然我們只是退房翌日來這裡享用早餐
且因當下早餐時段因而沒能吃到上述的料理
但沒想到看似簡單的歐式早餐,吃了卻讓我們驚豔
加上建築與環境都蠻有特色的,所以還是介紹給大家
來九份遊玩時,除了老街上的小吃外,也能多個用餐的選擇喔
(註:石川制研也有和其它九份民宿合作,都可加購早餐)

石研制所_地理位置

【九份】「石川制研.保有泥牆的私廚料理老屋餐廳(台灣傳統小吃/客製化無菜單料理/民宿合作/歐式早餐)」

早上從神隱國度退房,同樣跟著導航來到石川制研的所在地
這裡離我們入住的民宿已有段距離了
且邊走的同時也邊納悶,這裡會有餐廳?
因為離老街也有一段距離了
游小熊還迷了路,差點跑到大馬路上去了,哈~
【九份】「石川制研.保有泥牆的私廚料理老屋餐廳(台灣傳統小吃/客製化無菜單料理/民宿合作/歐式早餐)」

從店家粉絲團得知,原來是老板在九份這裡
找到了一間有著六十多年歷史的老房子所改建的

【九份】「石川制研.保有泥牆的私廚料理老屋餐廳(台灣傳統小吃/客製化無菜單料理/民宿合作/歐式早餐)」

石川制研
2022年6月
偶然的在好朋友的推薦中
找到了在九份山中被遺忘的老房子
它在這裡豎立60餘年
房子周遭面貌雜草叢生
散發出一種獨特的老靈魂老味道
這時我們就決定準備好好的翻修它
把我們的夢想重心開始
讓我們用最熱情的心好好的服務大家
(以上資訊來源:石川制研粉絲頁【九份】「石川制研.保有泥牆的私廚料理老屋餐廳(台灣傳統小吃/客製化無菜單料理/民宿合作/歐式早餐)」

單層式的平房建築,木製的窗戶再搭配一排的紅色燈籠
入夜後,天色暗了,想必很有FU

【九份】「石川制研.保有泥牆的私廚料理老屋餐廳(台灣傳統小吃/客製化無菜單料理/民宿合作/歐式早餐)」

店裡有隻店狗也不怕人,拍了張狗狗的背影
胖胖的卡稱也很可愛~

【九份】「石川制研.保有泥牆的私廚料理老屋餐廳(台灣傳統小吃/客製化無菜單料理/民宿合作/歐式早餐)」

門外放有店內供應的TOP3菜單,看了一下都很想吃吔
我們本來打算除了早餐之外,看看能否一起點其它餐點來吃的
可惜,因為還是早餐時段,外加店家仍在做食材準備
所以就只能吃原本預訂的早餐,沒辦法加點其它的餐點來吃

【九份】「石川制研.保有泥牆的私廚料理老屋餐廳(台灣傳統小吃/客製化無菜單料理/民宿合作/歐式早餐)」

狗狗不怕生,所以孩子們都想和牠玩
不過因為不熟狗狗的個性,所以還是用看的就好

【九份】「石川制研.保有泥牆的私廚料理老屋餐廳(台灣傳統小吃/客製化無菜單料理/民宿合作/歐式早餐)」

因為時間還沒到中午,加上有人訂餐
所以老板和店員都忙著備料及製作餐盒ing…
石川制研內部空間大概分成左右兩半部
一進門的左半部空間是廚房及工作區
右半部才是座位區和化妝室

石川制研_菜單

【九份】「石川制研.保有泥牆的私廚料理老屋餐廳(台灣傳統小吃/客製化無菜單料理/民宿合作/歐式早餐)」

(以上菜單來源:石川制研粉絲頁)
菜單上分為傳統小吃、沙拉&鹹食、飲品&湯和主餐四大類
價位約$80~$200,主餐加價$100可升級為套餐,有生菜沙拉和湯品
我們這天吃的歐式早餐套組$150也有出現在菜單上
雖然沒有在這裡用餐,但還是從店家粉絲頁下載菜單給大家參考喔

石川制研_座位區

【九份】「石川制研.保有泥牆的私廚料理老屋餐廳(台灣傳統小吃/客製化無菜單料理/民宿合作/歐式早餐)」

右半部的空間也分為左右兩邊,兩邊都有座位區
上圖是右手邊的座位,多為四人一桌的座位

【九份】「石川制研.保有泥牆的私廚料理老屋餐廳(台灣傳統小吃/客製化無菜單料理/民宿合作/歐式早餐)」

【九份】「石川制研.保有泥牆的私廚料理老屋餐廳(台灣傳統小吃/客製化無菜單料理/民宿合作/歐式早餐)」

左手邊則是我們一家這天被安排坐的位置
從上圖可看出,這邊仍保有原本老房的泥
在石牆前則規畫了長排的木質座位
一左一右,一新一舊的設計也很有韻味

【九份】「石川制研.保有泥牆的私廚料理老屋餐廳(台灣傳統小吃/客製化無菜單料理/民宿合作/歐式早餐)」

座位區最後方則是化妝室
當走到化妝室裡才發現,裡面的空間超大的
孩子們還笑說,這裡的廁所怎麼好像比我們的房間還大這樣,哈~

石川制研_餐點(歐式早餐)

【九份】「石川制研.保有泥牆的私廚料理老屋餐廳(台灣傳統小吃/客製化無菜單料理/民宿合作/歐式早餐)」

我們預訂的是兩份歐式早餐
本來飲料應是兩杯而已(一份一杯)
但店家人很好,看我們是兩大兩小一起來
所以給了我們一人一杯飲料
上圖有冬瓜茶兩杯、一杯熱紅茶和一杯熱咖啡

【九份】「石川制研.保有泥牆的私廚料理老屋餐廳(台灣傳統小吃/客製化無菜單料理/民宿合作/歐式早餐)」

「冬瓜茶」

【九份】「石川制研.保有泥牆的私廚料理老屋餐廳(台灣傳統小吃/客製化無菜單料理/民宿合作/歐式早餐)」

「黑咖啡」

【九份】「石川制研.保有泥牆的私廚料理老屋餐廳(台灣傳統小吃/客製化無菜單料理/民宿合作/歐式早餐)」

「歐式早餐」
一份$150的歐式早餐內容有:
雞絲軟法潛艇堡佐咖哩優格醬、生菜沙拉佐芥末油醋醬、地瓜 、甜玉米、火腿片
(內容物會依季節時令調整而略有不同)

【九份】「石川制研.保有泥牆的私廚料理老屋餐廳(台灣傳統小吃/客製化無菜單料理/民宿合作/歐式早餐)」

「生菜沙拉佐芥末油醋醬」
生菜和水果都有新鮮,油醋醬有偏酸一些,但吃來很開胃
(只是~較怕酸的游小熊就比較沒這麼喜歡了,哈~)
【九份】「石川制研.保有泥牆的私廚料理老屋餐廳(台灣傳統小吃/客製化無菜單料理/民宿合作/歐式早餐)」

「雞絲軟法潛艇堡佐咖哩優格醬」
而讓我們一家吃了之後覺得的很驚豔的
就是這份歐式早餐的主角「雞絲軟法潛艇堡」啦

【九份】「石川制研.保有泥牆的私廚料理老屋餐廳(台灣傳統小吃/客製化無菜單料理/民宿合作/歐式早餐)」

打開潛艇堡來看,裡面食材有雞絲、番茄切片和一大片起司
搭配的是口味是特別且不常見的咖哩優格醬
咖哩優格醬的味道蠻溫和的,沒有太多辛香料的味道也不會辣
雖然食材看似很平凡,但味道融合後迸出來的滋味卻讓人超驚豔
或許是因不常見的咖哩優格醬,將其它食材的味道都給襯托出來
加上本身的味道也不錯,所以讓整體的味道更加分

【九份】「石川制研.保有泥牆的私廚料理老屋餐廳(台灣傳統小吃/客製化無菜單料理/民宿合作/歐式早餐)」

【後記】
在石川制研用餐後,我們也將再度前往九份老街去走走逛逛
雖然才剛吃完早餐不久,但只點兩份就是不想一次吃太飽
這樣才可以到老街繼續吃小吃和美食這樣
因為入住神隱國度,且加購了石川制研的歐式早餐
吃過後覺得不錯所以特別才撰文分享給大家
但不確定是否還有與神隱國度合作,所以還請依民宿提供的餐點為主
因石川制研也有和其它民宿合作,有興趣的可自行至店家粉絲頁查詢喔

【延伸閱讀】

【九份】「神隱國度Twilighthouse.可俯瞰日夜山城美景的百年石牆屋改建景觀民宿(摩美四人房/日夜間導覽/機車租賃/手作DIY/石川制研歐式早餐)」

【新北】「九份山經Jiufen The Ore INN(山城美景/絕美夜色/工業風/民宿/九份老街內)」

【新北】「九份老街.白天與黑夜散策,同場加映:老街必吃美食(阿柑姨芋圓/阿蘭草仔粿/護理長的店蜂蜜滷味/郵局前油葱粿/林銀杏/阿妹茶樓)」

【新北】「漫步.金瓜石(祈堂老街美食/老礦工的店/彩虹階梯/金瓜石文化館/黃金博物館)」

【基隆】「 丸角自轉生活咖啡.委託行商圈裡的日系文青風老宅咖啡館,必點甜不辣香腸三明治」

【九份】「石川制研.保有泥牆的私廚料理老屋餐廳(台灣傳統小吃/客製化無菜單料理/民宿合作/歐式早餐)」

店家/景點資訊

  • 店家名稱:石川制研
  • 所在地址:新北市瑞芳區汽車路73號
  • 營業時間:日 一 二 五 六 08:30-21:00
  • 店家電話:0958-764-978
  • 評價:★★★★★
  • 備註資訊:
    營業時間:
    08:30-11:00/18:00-21:00


交通資訊

GA瀏覽人氣:189